Bärlauch, der Jungbrunnen aus der Natur

Mitten in der Natur...

...an idyllischen Waldhängen im Spessart wächst ein wiederentdecktes Heil- und Gewürzkraut: der Bärlauch.
Seinen Namen hat er der Legende nach tatsächlich von den Bären: Sie sollen die würzigen, pikanten Blätter nach ihrem Winterschlaf verzehrt haben, um wieder wach, fit und vital zu werden.
Der Bärlauch liebt einen nährstoffreichen, humusreichen, feuchten Boden - der Wald ist sein Lieblingsplatz! Aus dem gesunden Waldboden nimmt der Bärlauch die Kraft und Nährstoffe heraus, die er braucht, und entwickelt daraus seinen Geschmack und auch seine vielen Vitalstoffe.

Wir ernten von Hand

Bei der Ernte des wertvollen Krauts, oft schon im März, ist große Sorgfalt geboten:
"Den Bärlauch muss man vor der Blüte ernten, danach geht alle Kraft der Pflanze in die Blüte", erklärt Isabell Geiger, Landwirtin im Friedfertigen Landbau.
"Wir ernten die Blätter von Hand und achten darauf, dass kein Blatt geknickt oder gedrückt wird - so dass die ätherischen Öle voll im Blatt bleiben."
Die Ernte wird dabei von der Öko-Kontrollstelle begutachtet und als Wildsammlung zertifiziert.

Frisch und im Glas ein Genuss!

Bärlauch schmeckt frisch - oder auch frisch aus dem Gläschen.
Denn die frischen Bärlauchblätter werden direkt nach der Ernte in die Lebe Gesund Feinkostabteilung gebracht. Dort werden sie zunächst sorgsam von Ästchen und Laub gereinigt, in Essigwasser gewaschen und schließlich mit scharfen Messern zerkleinert. In wertvollem Olivenöl, Sonnenblumenöl und Natursalz eingelegt, nicht erhitzt, entsteht das beliebte Bärlauch-Pesto. Das ist dank dem wertvollen Öl ganz ohne Zusatzstoffe lange haltbar - für den Kräutergenuss das ganze Jahr über!

MEHR ÜBER DEN LEBE GESUND-BÄRLAUCH (HIER KLICKEN)

Viele feine Bärlauchrezepte

Klicken Sie auf das Foto Ihrer Wahl!

Bärlauch-Bouillon
Bärlauchcrèmesuppe mit Zwiebeln
Omas Brotsuppe mit Bärlauch
Blattsalat mit frischem Bärlauch
Bärlauch Salat
Kartoffelsalat mit Bärlauch
Bärlauch Bruschettas
Bärlauch-Frühlings-Dip
Bärlauch iBitzter als Obatzter
iBitziki mit Bärlauch
Marinierte Bärlauch-Blätter
Tortellini à la Bärlauch
Tortellini Bärlauch mit frisch geriebener Zitronenschale
Spaghetti à la Bärlauch
Tomaten-Spaghetti mit Bärlauch
Bärlauch-Kartoffelpüree mit Pilzragout
Apfel-Kartoffelauflauf à la Bärlauch
Gedämpfter Spinat mit Bärlauch
Bärlauchblätter im Teigmantel

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Siehe auch:
Warum gut kauen so wichtig ist (hier klicken)
Tabelle Mineraliendichte (hier klicken)
Tabelle Vitamindichte (hier klicken)
Grüne Gemüse sind gute Kalziumquellen

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