Rückbesinnung auf das ursprüngliche Backhandwerk
Mehr und mehr Menschen vertragen bestimmte Getreidesorten nicht mehr oder reagieren allergisch auf die heute üblichen "Backhilfsstoffe" oder Backzutaten wie Hefe. Die Alternative ist die Rückbesinnung auf eine natürliche Anbaumethode und auf das "ursprüngliche Backhandwerk", wie es die Lebe Gesund Steinmühlenbäckerei praktiziert.
Auf der hauseigenen Steinmühle, übrigens der größten Steinmühle Europas, wird das ökologische Getreide aus eigenem Anbau, genannt der Friedfertige Landbau, gemahlen. Friedfertiger Landbau bedeutet kurz gesagt: 3-Felder-Wirtschaft ohne Pestizide, ohne Mist und Gülle, ohne Klärschlamm, ohne...
Zudem ist der Mahlvorgang auf der Steinmühle besonders schonend, und der wertvolle Getreidekeimling bleibt in allen Mehlsorten enthalten! Gebacken wird mit 3-Stufen-Natursauerteig, der in über 20-stündiger Gärzeit gezogen wird. Dabei kommen keinerlei künstliche Zusätze hinzu, das Brot ist also
ohne Hefezusatz
ohne Fertigbackmischungen
ohne Mehlbehandlungsmittel
ohne künstlichen Sauerteig
ohne Konservierungsstoffe
ohne Laktose
ohne Farbstoffe
ohne Knuspermacher
ohne Verdickungsmittel
ohne Säureregulatoren
ohne Stabilisatoren
ohne Antioxidationsmittel
ohne Emulgatoren
ohne Backtriebmittel
ohne Geliermittel
ohne GeschmacksverstärkerMehr übers Brot
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