Fettuccini mit feiner Pilzsauce
Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. 1 Packung Lebe Gesund Fettuccini (für 2 Personen) dazugeben und al dente kochen. Bitte probieren. In ein Sieb abgießen. Kurz mit kaltem Wasser besprühen.
Pilze Ihrer Wahl (z.B. Shiitake-Pilze; Kräuterseitlinge) fein schneiden.
Eine gehackte Zwiebel zusammen mit den fein geschnittenen Pilzen in einer Pfanne in gutem Olivenöl braten, bis sie leicht bräunlich sind.
Mit Würzfee - Streuwürze und Gemüsebrühe und etwas Pfeffer abschmecken.
Mit ca. 50ml Weißwein ablöschen, kurz köcheln lassen.
3 TL iBi pur und 1 TL iBinaise und ca. 50ml Wasser dazugeben, gut verrühren, kurz köcheln lassen. Nach Bedarf noch mit etwas Würzfee - Streuwürze und Gemüsebrühe nachwürzen.
Mit den gekochten Fettuccini mischen oder zu Fettuccini (oder anderen Nudeln Ihrer Wahl) servieren. Mit frischen Kräutern, im Frühling z.B. Bärlauch, bestreuen.
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