oder leckere Auberginen
Auberginen-Röllchen
Auberginen waschen, Stiel entfernen und der Länge nach in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. In heißem Öl in der Pfanne von beiden Seiten gleichmäßig goldbraun braten, mit Würzfee - Streuwürze und Gemüsebrühe würzen. Abkühlen lassen und vorsichtig einrollen.
In eine Auflaufform die Lebe Gesund Tomatensoße Peperoni pikant zusammen mit den Auberginen-Röllchen schichten und kurz im vorgeheizten Backofen erhitzen.
Heiß servieren zu Nudeln, Kartoffeln, Reis, Polenta u.a.
Variante: Die Röllchen kalt servieren, eine Delikatesse auch auf dem kalten Buffet.
