Zutaten (für 4 Personen):
250g Zwiebeln, 1 Liter ungesüßte Reismilch (oder Hafermilch), 1/2 Glas Lebe Gesund Bärlauch, 3 gehäufte EL Lebe Gesund-Kartoffelsuppe, Würzfee - Streuwürze und Gemüsebrühe, 4 EL Olivenöl, geröstete Mandelblättchen
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Olivenöl in einen Topf geben und die Zwiebelwürfel darin glasig rösten, mit etwas Pfeffer würzen.
Reismilch und Bärlauch dazugeben.
Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Von der Platte nehmen und mit 3 gehäuften EL Gut zum Leben Kartoffelsuppe andicken, mit Schneebesen verrühren.
Nach Belieben mit Würzfee - Streuwürze und Gemüsebrühe nachwürzen und mit gerösteten Mandelblättchen garnieren.
Die Mandelblättchen röstet man am besten in einer beschichteten Pfanne ohne Fett.
Siehe auch:
Bärlauchcrèmesuppe mit frischen Zwiebeln
