Zutaten für 4 Personen:
1 Salatgurke, 4 Tomaten, 1 kleine Zucchini, 1 rote Paprika, 1 grüne (oder gelbe) Paprika, 1 Zwiebel, 1 vegetarische Landwurst, 5 EL Olivenöl, 5 EL Balsamico, 4 TL Lebe Gesund-Pesto, Würzfee - Streuwürze und Gemüsebrühe
Zubereitung:
Gurke der Länge nach halbieren und die Hälften ungeschält in ca. 5mm dicke Halbmonde schneiden. Zucchini mit Schale in dünne Stifte schneiden. Paprika putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Landwurst in Würfel schneiden.
Olivenöl, Balsamico und Pesto in einer Salatschüssel miteinander vermischen und mit Streuwürze abschmecken. Alle Zutaten mit der Salatsoße vermischen.
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